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滇味，來自中國雲南傳統美食的好味道

滇味廚房是位在政大側門旁，政大學生口耳相傳的平價美食。

當中最具特色代表的莫過於過橋米線與汽鍋雞還有椒麻雞，這些都是中國雲南的特色家鄉味菜色。

過了下午三點，小小的空間客人座無虛席

店面空間不大，過了用餐時間仍然是滿滿的人潮。

滇味廚房必點的主食─過橋米線

過橋米線至今已有一百多年的歷史。在雲南省米線是風糜全省，深受各族人民喜愛的風味小吃，且吃法多樣，涼熱皆宜。

關於過橋米線有一個優美的傳說：

由於雲南省地形位置高低起伏的關係，從前有位書生在苦讀時。妻子為了要保有餐點的溫度。因此用砂鍋熬好後送去，但這次用功的丈夫又忘了吃飯，當妻子回來收拾碗筷時，飯菜還未動過，妻子看著丈夫用功的樣子無心埋怨，準備把飯菜拿回家後熱一熱再送去。偶後發現這樣的烹調方式可以保有食物的鮮美與溫度。後來這事逐漸傳為美談，人們紛紛仿效這種製作方法製作雞湯米線，因為這位賢能的妻子給丈夫送食物時要經過一座橋，人們又把這種食品，稱之為「過橋米線」。

滇味廚房另一大賣點氣鍋雞，冬天來上一碗讓人不禁熱呼呼。

※ 特別推薦：雲南特殊小點，麻將皮蛋與涼拌雞絲相當值得一試的餐點。

小鍋米線 $ 110

小鍋米線的份量較過橋米線來的小，湯頭甜美不油膩。裡面伴隨著青菜、肉片、蛋、豬肝。看似一道簡單的料理，卻營養均衡。

雲南人特愛吃米線，它的口感滑順。有點像台灣的米苔目，記得貝果兒幾年前去大陸湖南時，發現大街小巷都愛吃米線，伴著辣椒就是一道鮮美的主餐。

叉燒乾拌麵 $ 90

麵條吃起來有些像有嚼勁的泡麵，搭配肉絲香料。簡單清爽，當中叉燒店家完全不手軟，每一口麵都可以搭配叉燒下肚。

椒麻雞 $140

這道椒麻雞是滇味廚房『必點料理』，分量多不是重點。

那炸得酥酥脆脆的口感，搭配酸甜的醬汁以及店家招牌高麗菜絲。每一口都是滿足，就連不愛吃炸物的貝果媽都讚不絕口。

滇味廚房也曾被自由時報或是多家報社採訪評選為校園必吃美食，若嫌政大太遠的朋友也可以考慮市政府店，位在台北市永吉路30巷口，味道價格都一致。

【滇味廚房】

地址：台北市文山區指南路二段167號

電話：0229384788

推薦美食：過橋米線、椒麻雞、麻將皮蛋豆腐

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