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溫度下降的時候最愛喝一些有的沒有的熱湯

但自從有了孩子後真的很難再像從前一樣騎著摩托車到夜市覓食。

有一天實在太想太藥燉排骨的味道

於是就決定自己動手嘗試,才發現就算是廚房的初學者都能輕易完成這道夜市料理。

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【材料】

排骨 __ 一盒 (建議是小排,也可以跟市場的人員說是要來燉湯使用)

米酒 __ 些許

藥包 __ 一包 (中藥行都買的到準備好的一包,亦可以直接指名要哪一款中藥包)

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第一步、川燙排骨

將買回來的排骨放入滾燙的熱水中川燙,這個過程主要是要將排骨上的血水或是髒東西洗淨殺菌。

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第二步、熬煮

將川燙過後的排骨放入新的熱水中燉煮

這個時候先將中藥包用熱水燙過並且同時放入鍋中加入些許的米酒開始用小火燜煮

時間大約是半小時至兩小時以上。

等待排骨變色後就可以盛碗上桌享用了。

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這是貝果兒非常喜歡的一個懶人養生煲湯

兩個步驟就完成夜市的人氣料理『藥燉排骨』

用小火熬煮就不需要一直去顧火侯到底會不會燒焦等等問題

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另外如果是使用電鍋熬煮的話就是將排骨川燙好之後

連同米酒、中藥包一同放入鍋中

外鍋放入兩杯水,重覆跳起來兩次就可以了。

像是其他的四物排骨或是十全排骨湯都可以應用這個方法

讓你輕鬆在寒冷的溫度下,溫暖家人的胃。

 

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