Hi 我是貝果兒不是被狗咬' Blog

忠青商行，這個名字乍聽之下有點令人摸不著頭緒葫蘆裡賣甚麼藥。

想到的是早期忠貞愛國青年的好形象，那個台灣雖然並不富有卻容易滿足的五六零年代。

呈現那個時候的每一位媽媽都很會料理，家常味就很迷人。

門口停放著一台早期縫紉車，小時候，家裡也有一台一樣的縫紉車，奶奶總戴著老花眼鏡

時不時轉著裁縫機的輪軸，腳踩著踏板哼著鄧麗君的歌變出一件件漂亮的洋裝，是童年最常見的畫面。

推開大門，開放式廚房，店裡擺設搭配老舊窗花門柩，幾張小方桌明亮空間布置簡單大方。

菜單提供區分主餐有威士忌牛肉燥飯、蝦拌飯、麵及水餃，配菜的滷味、濃郁白湯還有絕搭的紅茶、冬瓜茶、烏梅茶可以去除主餐小菜的油膩，

每道菜的單價約落在45-90元不等，稱得上是平價小吃。

餐飲從業近二十年的老闆跟我們說：「簡單的料理過程一點都不簡單，像是米飯選用的是4號米，特別彈Q富有嚼勁，搭配威士忌牛肉躁或是滿滿的蝦，大口扒飯才過癮。

另外我們的蛋也都是不惜成本的高單價有機蛋，這樣就算是半熟蛋也才有品質保障，吃得安心」

因為時間的關係，我只能匆忙用外帶的方式，經過半小時車程回到家，菜色有些涼但不走味。

濃郁的白湯，用大骨熬煮不添加一絲味精或是人工天然調味料。讓湯頭自然吸收大骨的精華，齒唇間感受店家的用心與滿足。

滷味超越主餐令我驚艷，像搶戲的配角，單獨搭配啤酒就對味。

再來口水雞，在椒麻的味覺搭配果凍雞的口感，帶出時而軟嫩、時而Q彈，香辣不嗆卻讓人回味無窮。

最後我推薦的餐點就是水餃，手工桿皮讓口感更富有層次，蔥與簡單辛香料調味不需加任何調味料，剛剛好。

飯後再來一杯傳統味的茶飲解膩。忠青商行就是一家如此樸實的小店，像極了五六零年代的眷村，每一位媽媽都身懷料理魂，讓家常菜就很迷人。

忠青商行

地址：台北市中正區青島東路6-1號

電話：(02)2356-0008