胡志明 Bánh Mì Mẹ Ỉn 胖媽廚房｜米其林餐盤推薦！
想找一間讓在地人和觀光客都讚不絕口的越南米其林推薦餐廳？
那你一定不能錯過位在胡志明市第一郡的Bánh Mì Mẹ Ỉn（胖媽廚房）。這間餐廳以其道地的越南家常菜與創意法棍三明治聞名，不僅入選了胡志明米其林餐盤推薦，更是台灣與香港自由行旅客心中的越南必吃名單之一。胖媽廚房的位置就在熱鬧的檳城市場旁，交通非常便利。但是入口處卻非常的隱密，不仔細照個Google走還真的會找不到，走進這家餐廳，映入眼簾的是簡單懷舊的裝潢風格，牆上貼著越南老照片與色彩繽紛的手繪菜單，彷彿走進一間越南媽媽的家，充滿溫馨與親切感。
胖媽廚房分成以越南法國麵包Bánh Mì的麵包店，這裡的法棍外酥內軟，搭配自製醬料與多樣內餡，例如烤豬肉、越式火腿、鮮蝦蛋醬，每一口都充滿香氣與層次感，不愧是被譽為「越南最強法國麵包」的米其林街頭小吃。及以越南家常菜為主題，這次我們品嚐的是以家常料理為主題的餐廳。
除了Bánh Mì，還有超高人氣的越南煎餅（Bánh Xèo）、烤豬肉米線、椰子炒飯與炸春捲等料理，每一道都展現出越南傳統料理的豐富口感與辛香料魅力，不論是口味重的肉食系旅人或愛吃清爽食物的朋友，都能在這裡找到最對味的一道。餐廳價格合理，平均每道主餐約在70,000越南盾至120,000越南盾之間，折合台幣大約100元左右一道菜。
菜色種類非常的多，看的眼光撩亂。很多想吃的東西，礙於這趟只有跟祝先生兩個人出差。
就點了幾個招牌菜，加上烤肉拼盤還有越南咖啡及涼茶。
Google評論高達4.4星以上，不少台灣、美國、韓國旅客都在Tripadvisor留下熱情評論，更有網紅將這裡列入「越南自由行必吃Top 5」，可見其魅力與口碑。
除了美食，胖媽廚房的服務也值得一提，店員多會簡單英文溝通，現場提供中文菜單，即便不懂越文也能輕鬆點餐。
最後結帳的帳單，684,000越南盾 (當時的匯率刷卡換算1:850左右) 大約總共台幣800元左右。
若是第一次造訪胡志明市、想吃到米其林推薦但又不想花費太高預算，那麼這家餐廳絕對是最實在的選擇。
建議可避開中午12點至下午1點的高峰時段，或提前透過社群平台或官方網站預約訂位，避免久候。如果你安排自由行，附近還能順道造訪濱城市場、胡志明市博物館、粉紅教堂等熱門景點，一趟結合美食與文化的行程輕鬆成行。
胖媽廚房不僅是一間餐廳，更是品味越南日常風味的起點，是胡志明米其林推薦美食中最具代表性的在地餐飲之一。無論你是越南料理的新手，還是經驗豐富的旅遊老手，這裡都能讓你感受到一口咬下的幸福與家的味道。
下次前往胡志明市，別忘了把Bánh Mì Mẹ Ỉn胖媽廚房列入你的美食清單！
餐廳資訊
店名：Bánh Mì Mẹ Ỉn（胖媽廚房）
地點：靠近濱城市場（Bến Thành），Lê Thánh Tôn 街巷弄內，第一郡
營業時間：10:00–22:00（部分資訊顯示僅供應午餐 10:30–15:00）
Google / Tripadvisor 評價：Google 4.4（4,000+ 則），Tripadvisor 4.6（2,000+ 則）
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