Hi 我是貝果兒不是被狗咬' Blog

~本文由 行政院農業委員會水土保持局 及 基隆市政府 共同贊助 邀稿 ~

筍乾來自大牛稠山河休閒農場所製作的，他位居位於瑪陵坑大同街，「大牛稠」是地名，「山河」則是依農場主人的姓氏依輩分，山、河來命名，祖先來台定居瑪陵坑，目前為來台第七代的農場主人在經營，老祖先以種植地瓜、水稻、茶樹製作茶葉為業、這一兩年才轉型為經營休閒農業。

目前農場內另外提供有餐點、合菜、下午茶等服務，而野菜、山產應有盡有，好吃的料理加上美麗的山區風景，讓來過的客人都說值回票價，農場提供的地瓜芋頭料裡，也很受客人喜愛，老闆娘特別強調跟外面的拔絲地瓜不一樣，不但煮砂糖很花工夫，最後加入的土蜂蜜還是農場養殖的蜜蜂所生產的，味道濃郁；老闆娘更利用自家農場種植的南瓜研發出南瓜米粉、南瓜海鮮煲等美味料理。她總是以自家種植的蔬菜水果來作為料理的主要食材，並常常研發創新口味，希望讓每一位到農場餐廳品嚐的客人都能有驚喜愉快的感覺。

今天就要來利用筍乾創造出不挑食的料理『筍乾滷肉燥』，這個料理非常的簡單又便利，絕對是許多家庭主婦必須學會的一道料理。

準備的材料如下：

─筍乾

─絞肉

─蒜頭

─糖些許

─醬油

─米酒

【步驟一】先將筍乾切碎並且用水沖洗，將過多的鹹味沖掉(避免太過於死鹹)

【步驟二】用米酒將絞肉稍微攪拌去掉腥味，接著先將蒜球放入鍋中爆香。接著加入絞肉用火拌炒

(小撇步：蒜頭千萬不能單獨爆香過久，容易變黑變苦。)

【步驟三】將筍乾放入鍋中拌炒，接著到入約兩碗的水將調味料醬油、糖放入其中。

【步驟四】蓋上鍋蓋用小火燜燒約30分鐘(也可以放入水煮蛋、豆干等等喜愛的蔬菜)就是一鍋營養滿滿的筍乾滷肉

煮好的肉燥拌飯吃相當的下飯，筍乾吃得到脆度。另外也可以詢問是否有筍乾製作的體驗唷!!!

大牛稠山河休閒農場

景點地址：基隆市七堵區大同街58-1號

開放時間：10:00~22:00（非假日預約入園，每週一公休）

票價資料：免門票